Categoría: Cultura Cervecera

Cerveza Blonde

Son cervezas de moderado aroma dulce maltoso y no destaca apenas nada la presencia del lúpulo aunque puede agregar notas frutales en nuestras Blonde Ale. En cuanto al sabor encontramos un sabor suave a malta dulce y sí presencia del lúpulo aunque moderada. Son cervezas muy ligeras. En cuanto al amargor encontramos que no son […]

Cerveza Amber

Las Cervezas Artesanales tienen una amplia gama de tipos con distintos sabores, colores, olores y por supuesto grados de alcohol, las Amber Ale es un tipo de cerveza tradicional que podemos describir usando su propio nombre el Amber del color ambarino que estas poseen y el ale significa que son de alta fermentación, se popularizaron […]

Cerveza Stout

Durante el gran auge del tipo Porter había un término que se utilizaba para denominar a las cosas corpulentas, robustas, fuertes este era Cerveza Stout así se le denominaba a las cervezas más fuertes y oscuras que podías conseguir en la cervecería. Estas Cervezas Artesanales se realizan con maltas tostadas muy tostadas que casi pasarían […]

Cerveza IPA

La Cerveza Artesanal ha tenido un gran auge en los últimos años, y uno de los más populares es la IPA (Indian Pae Ale) si lo sé, no sabes que significa nada de eso bueno te explico rápido, las Pale son aquellas cervezas que usan malteados claros para su elaboración esto hace que estas sean […]

Cerveza Porter

Cuando hablamos de las Cervezas Artesanales tenemos una gran variedad y amplia gama, que vienen de distintos tipos, formas y variedad de tamaños. Pero entre tantas uno de mis tipos favoritos es la Cerveza Porter o también conocida como English Porter que se utiliza para poder diferenciarla de otras Porters, es un tipo de cerveza […]

Ensayos o pruebas simples para acompañar una cerveza

Hola Amigos de Cervexxa, a veces resulta interesante acompañar una cerveza y más cuando no sabes que esperar de la misma, en parte por ser una cerveza poco conocida aquí en la ciudad de México, y también porque el mercado de cerveza artesanal mexicana está creciendo y es difícil seguir el ritmo de tantas marcas […]

Frase Célebre del maestro Yoda

Amigos de Cerveza Artesanal Mexicana, supongo que muchos de ustedes están familiarizados con los colores de la cerveza y con su estilo, ejemplo ves una cerveza color pajizo y piensas en una cerveza de trigo o blonde, percibes una cerveza color muy oscuro y piensas en Porter o Stout ¿correcto? Pues hoy no es el […]

Pizza y cerveza, ¡Un gana-gana sin dudarlo!

Hola amigos de Cervexxa algunas semanas sin escribir pero aquí andamos, entre el trabajo y actividades fuera he estado muy ocupado que no me había dado la oportunidad de escribir mi blog. El día de hoy les presento un caso muy interesante de cómo maridar la cerveza, pues a veces no imaginamos lo que se […]

¡Entre palabras y hechos, el buen vecino!

Hola amigos de Cervexxa algunas semanas sin escribir pero aquí andamos, entre el trabajo y actividades fuera he estado muy ocupado que no me había dado la oportunidad de escribir mi blog. El día de hoy les presento un caso muy interesante de cómo maridar la cerveza, pues a veces no imaginamos lo que se […]

¡Feliz año nuevo 2017!

27 febrero, 2017

Hola amigos de Cerveza Artesanal Mexicana, “Cervexxa” para los compas, les platico, ya pasó la navidad y la celebración de año nuevo, para buena o mala suerte no estoy ni crudo ni desvelado, pero no mal bebido aclaro. Tuve oportunidad de compartir gran parte del tiempo con mi novia, pues ella tuvo varios días de […]

Entre antojos y trabajo

15 diciembre, 2016

Hola Amigos, en estas fechas pre-navideñas el tener un espacio libre es bastante valioso, entre que el trabajo se satura, las citas laborales se tornan mas caóticas por el recorrido de distancias para ver al cliente, y eventos que te van invitando, ya sea comidas de celebración, o bien cierres de negocios, en verdad es […]

El deporte y la cerveza, buena mezcla

15 diciembre, 2016

Hola amigos cerveceros, en esta ocasión les presento algo que a muchos hombres y por qué no, también a muchas mujeres les gusta, el deporte en pantalla y la cerveza. No todos los deportes que vemos en la pantalla son bien acompañados con cerveza y botanas, no me imagino ver las olimpiadas, especialmente los eventos […]

Sushi y cerveza artesanal

5 diciembre, 2016

El día de hoy les presento uno de mis gustos, muy culposo en comida, que son los rollos de Sushi, siempre tenemos algún restaurante favorito, algunos más comerciales y otros lugares más tradicionales a la cocina de la isla. Lo particular de México es que somos demasiado fusionistas con las recetas y mezclamos nuestra cultura […]

Los Inicios...

23 noviembre, 2016

Hola amigos visitantes de la página Cervexxa.mx (Cerveza Artesanal Mexicana), así como alguno de ustedes está aquí por algo, la curiosidad por la cerveza artesanal, yo ingresé hace unos meses a esta página en busca de algo distinto a lo que podemos encontrar en el supermercado, en la tienda de convivencia de nuestras colonias o […]

Oatmeal Stout

14 agosto, 2016

La adición de avena dentro de las cervezas artesanales medievales era común, sin embargo al superar el 35% total de la receta, la cerveza artesanal se puede tornar un tanto amarga y esto causaba rechazo dentro de los consumidores. El estilo como lo conocemos hoy se crea en Inglaterra a finales de 1800, cuando se […]

Stout

14 agosto, 2016

El término stout en inglés significa robusto, este adjetivo se utilizaba para denominar a las cervezas que se consideraban más fuertes en cuerpo y en alcohol, el primer uso de esta palabra para definir una cerveza se encuentra en un manuscrito de 1677. Los historiadores Robert Pattinson y Cornell encontraron varios registros de que en […]

Dry Stout / Irish Stout

14 agosto, 2016

Arthur Guiness se ve influenciado por la salida de la Black Malt y comienza a utilizarla para elaborar sus cervezas Porter, dentro de las cuales tenía el estilo Guiness Porter, Guinness Extra Stout Porter y Guiness Foreign Extra Stout. En 1959 añade avena y nitrógeno a sus cervezas, además fabrica un sistema “draught” el cual […]

Cata de cerveza

14 agosto, 2016

Actualmente no existe en el mundo alguna máquina que pueda percibir o catar una cerveza artesanal como un humano, nuestro sistema olfativo y gustativo es tan complejo que nos permite establecer diferentes relaciones en cuanto a gusto y aroma, además de darnos una idea aproximada de cómo es que el consumidor final percibirá una cerveza […]

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