Hola amigos de Cerveza Artesanal Mexicana, “Cervexxa” para los compas, les platico, ya pasó la navidad y la celebración de año nuevo, para buena o mala suerte no estoy ni crudo ni desvelado, pero no mal bebido aclaro. Tuve oportunidad de compartir gran parte del tiempo con mi novia, pues ella tuvo varios días de descanso durante todo ese periodo navideño, aunque para mal de ella estuvo enferma unos días y la tuve que cuidar por tal anduvimos algo tranquilos.
Entre una de las actividades que hicimos previo a la navidad fue tomar un tour cervecero y conocer varias cervecerías locales en la ciudad de México, en las colonias Narvarte, Del Valle, Roma y Condesa, que fue una experiencia de locos, pues en cada lugar te ofrecían una degustación de una cerveza propia del local o bien de alguna cervecería, que ya para la última parada andas ya bien echado a andar. Del cual les comparto algunas fotos de estos lugares o bien de lo que nos ofrecieron.
Por otra parte, algo que se agradece en estas fechas y se disfruta mucho es de la tranquilidad, que sin creerlo, nos da esta ciudad. Puedes recorrer las avenidas principales sin contratiempo, las distancias en auto de un punto de la metrópoli a otro son mucho menores, con poco tráfico y el nivel de estrés al mínimo. Por ende todo está bien, poca gente y una gran oferta de lugares por visitar. Aunque algunos locales los cierran por los mismos motivos navideños.
Ya siendo el primero de enero, un tarde noche del dominguito, ahora si pensando en el primer lunes laboral del año, nuevos proyectos y con buenas ganas de iniciar las cosas, que mejor que pasar el rato con una cervecita, abrí mi refrigerador, vislumbre a esta cerveza como la opción del día, la escogida, TERÁN una cerveza de trigo estilo DUNKEL (Oscuro/a), ya anteriormente he probado este estilo pero de cerveceras alemanas y la verdad para ser una cerveza nacional la sentí bien lograda.
Una cerveza color Marrón, turbia por el trigo (proteína del grano) una espuma compacta color blanca de burbujas pequeñas, un aroma muy marcado al trigo, entendamos un aroma de pan recién horneado, un ligero aroma a plátano, algunas notas de caramelo y curiosamente un marcado aroma de alcohol.
Al momento de beber la cerveza se siente con cuerpo ligero a medio, muy fresca, una sensación de plátano, algo dulce y una nota muy escondida de caramelo, que posteriormente se torna ligeramente amarga y seca debido al lúpulo empleado, y en retrogusto permanece esa sensación de amargor ligero, que en combinación la hace una cerveza bien bebible. El alcohol no se siente presente en los tragos y lo que me gusto fue esa bonita retención de la espuma.
Son de esas cervezas o era ese momento en que te remontan a algún evento anterior de tu vida, para bien, de buenos y recientes recuerdos con mi novia. Fue algo espontáneo y sutil, me sorprendió haber bebido esta cerveza y que no es muy usual encontrarla en las cerveceras nacionales. Vale la pena.
Aunque en el momento de beberla no tenía algún alimento para acompañar, puedo recomendar ampliamente las salchichas de estilo alemán, entre mayor calidad de la salchicha mejor. Se acompañan de un buen puré de papá, ensalada de col agria (sauerkraut) muy típica de la cocina alemana, con un poco de mostaza Dijon para embarrar, y unas rebanadas de pan rebosado o artesanal que lo complementan y una salsa a base de curry. Ésta imagen de plato es muy típica de las cervecerías de estilo artesanal. He tenido oportunidad de disfrutar este plato acompañado de una cerveza del mismo estilo en un restaurante alemán en la ciudad de México.
