14 agosto, 2016

Oatmeal Stout

La adición de avena dentro de las cervezas artesanales medievales era común, sin embargo al superar el 35% total de la receta, la cerveza artesanal se puede tornar un tanto amarga y esto causaba rechazo dentro de los consumidores. El estilo como lo conocemos hoy se crea en Inglaterra a finales de 1800, cuando se […]

Cervezas artesanales Oatmeal Stout

La adición de avena dentro de las cervezas artesanales medievales era común, sin embargo al superar el 35% total de la receta, la cerveza artesanal se puede tornar un tanto amarga y esto causaba rechazo dentro de los consumidores. El estilo como lo conocemos hoy se crea en Inglaterra a finales de 1800, cuando se consideraba que la avena se utilizaba como un remedio debido a que otorgaba nutrientes especiales. La cerveza se recomendaba a mujeres en etapa de lactancia e inclusive a gente enferma.

El estilo perdió popularidad y no fue hasta 1980 que regresa a escena gracias a una colaboración de Charles Finkel de Merchant Du Vin y Samuel Smith de Old Brewery. Esta cerveza fue exportada a EUA y se convirtió en un referente del estilo debido a que su llegada coincidió justo con el apogeo del movimiento artesanal en EUA.

El estilo es untuoso en boca y se perciben ligeras notas a café y dulces, las notas a mantequilla pueden ser ligeramente perceptibles pero las notas tostadas son prominentes.